天气越来越热的时候 餐视君特想吃爽口的美食 哈,比如最爱的酸菜鱼 反正我是准备去开吃了,但在那之前 大大君还是得先来认真地给你们准备一道“大菜”! 所以干货案例又来咯~ ▼ 项目背景 鱼时渔刻是一个开在广州商圈的餐饮品牌,主营美蛙鱼头、无骨鱼、酸菜鱼等川菜。坚持多年用心做鱼,一直致力求上做到最好。 这次主要想重新塑造品牌形象,为消费者打造一种更平价更年轻时尚的完美餐饮体验。与客户进行细致沟通后,团队开始着手进行梳理分析。 市场分析 团队通过对市场大环境的调研中得出,川菜由于口味记忆独特,一直占据餐饮市场的很大一部分空间,前景是很广阔的。而川菜鱼肴系中,酸菜鱼更是凭借其酸爽开胃的属性深受欢迎,成为名副其实的“国民菜”。 此外通过对竞品的分析,我们看出单品品牌化趋势加快,同时,品牌间的竞争也日益激烈。川菜系鱼肴类市场早期进入者不少,尤其是酸菜鱼,品牌扎堆。所以知尖团队帮助着手帮助品牌塑造自身形象,与竞品拉开距离。 定位分析 首先,在品类扎堆的市场空间,我们主打以口味特色取胜。想要通过打造属于自己的特色文化,从中获得品牌入口。 此外,现在以白领人群为核心的泛90后人群,是餐饮市场的主要消费大军。而随着消费升级的到来,其健康意识越来越明显。在外出就餐成常态的过程中,依然十分注意把控就餐的健康因素。 所以!我们立即抓住健康这个核心词,形成产品的一个突破口,开始进一步分析。 在与品牌方进行沟通的时候,我们发现在产品中,有加入当归、栀子花、薄荷叶等多种天然草本植物熬制3小时高汤。而 草本植物 = 健康的感受 这是消费者心智已有的认知! 再往上分析,在这个健康大趋势下,餐饮品牌这方面取势,才能具有长久生命力。但健康本身感知力低,只有让产品实现部分功效,才能扩大这种感知力。 所以我们将产品锁定于: 植物高汤 ! 此外考虑到,品牌除了提供满足消费者需求的产品。还需要提供给消费者附加的文化和情感体验。 而且产品的核心诉求点很容易被竞争对手模仿甚至超越,但品牌的情感价值,却是独一无二,能直接与消费者形成强烈的共鸣。 特别是针对在外漂泊奋斗的都市白领,知尖认为鱼时渔刻不应该只是提供健康美味,实现胃的满足,还应洞察心境,实现心的满足。 所以我们打出以下slogan,迅速切入消费者的心理 『 植物高汤,岂止渔悦 』 部分场景文案 ▼ 设计落地 — LOGO设计 — 在品牌LOGO的设计上,为了强化品牌效果,知尖主要从品牌内涵、品牌核心和产品特色三个方面进行考虑,将其具象化并提取出主要元素,巧妙地融合在一起。 而在品牌色的选择上,我们采用了极具辨识度的竹青色,呈现出健康清新的视觉感受。 LOGO最终呈现 ▼ — 辅助图形 — 在辅助图形的开发上,知尖团队主要讲重点放在自然鱼悦和草本植物的体现上进行设计。极具中国风的简约图形,不仅便于延展,也能很好地早细节上突出传达品牌的核心理念。 — 应用呈现 — 像火锅、川菜这种热门的品类,很多人都在觊觎这块肉。但又因为市场已经饱和,也不敢轻易试水。所以一个品牌要想深入其中并突出重围,就要从产品中入手创新,同时建立起自己的品牌形象,逐步攻陷人心。 就像鱼时渔刻,从健康营养的植物高汤的产品层面进行突破,进而在此基础上,捕捉到消费者的内心情感,快速抢占消费者心智,撬开酸菜鱼市场。
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